母乳仍然是婴儿6月龄后的重要营养来源，但此时单一的母乳喂养已无法满足其全部的生长发育需求，必须逐步添加辅食。科学合理地添加婴幼儿辅助食品，不仅能提供必需的能量和营养素，还能促进婴幼儿味觉、消化系统及认知能力的发展。 《食品安全国家标准 婴幼儿谷类辅助食品》 （GB10769-2025）和《食品安全国家标准婴幼儿罐装辅助食品》（GB10770-2025）两项新国标日前出台，不仅有助于企业更好地满足消费者对高品 质、安全可靠的婴幼儿辅助食品的需求，提升婴幼儿食品市场的整体水平，也为整个行业的技术创新和可持续发展奠定了坚实基础，有助于行业长期稳定发展。
辅食添加实现婴幼儿进食与促进感知双发育
《健康中国行动（2019-2030 年）》的合理膳食行动明确提出，完善食品安全标准体系，制定基于食品安全的营养健康标准，推动食品营养标准体系建设。《国民营养计划（2017-2030 年）》则强调，提高婴幼儿食品质量与安全水平，及时修订完善婴幼儿配方食品及辅助食品标准。
家长们对婴幼儿的健康成长寄予厚望，所以在给宝宝添加辅食时，会选择种类丰富多样的食材。《2024年中国婴幼儿辅食行业市场发展状况及消费行为研究数据》显示，辅食种类包括婴儿营养米粉（41.13%）、 水果泥（36.26%）、蔬菜泥（33.92%）、粥（32.94%）、鸡蛋 （31.97%）、蛋黄（31.77%）、米汤或菜汁（31.38%）、肉泥 （29.82%）以及家庭自制米粉（26.12%）等。这一多样化的辅食选择趋势，不仅反映出消费者对宝宝营养均衡成长的重视，也体现出现代育儿观念的多元化和精细化。
国家食品安全风险评估中心营养一室副研究员屈鹏峰指出，婴儿辅食添加是一个从全部乳类食物逐渐转化到食物多样化的平衡膳食的过渡阶段。首 先，婴儿满6月龄起，母乳仍然是婴儿重要的营养来源，但随着婴儿生长发育和体重的增加，婴儿胃肠道及消化器官相对发育成熟，纯母乳喂养不能完全满足婴儿对能量及营养素的全部需求，需要通过母乳以外的食物来满足能量和营养素的需要，比如，纯母乳喂养的较大婴儿，30%-50%的能量、97%的铁需要来自辅食。因此，添加辅食可以满足和补充婴儿能量和营养素需要。其次，经过最初6个月的生长发育，及时引入形态、质地相适应的食物，能有效锻炼婴儿啃咬、咀嚼、吞咽等口腔功能发展，促进婴儿进食技能发育。最后，婴儿通过进食行为，能有效促进手-眼、手-唇以及唇-舌协调等精细化运动功能的锻炼，以及促进感知觉、心理及认知和行为能力的发展。
婴幼儿食品形态标准精细化程度再升级
随着婴幼儿营养素需要量以及婴幼儿喂养研究不断深入，此次修订在广泛借鉴国际食品标准经验的同时，充分考虑了我国婴幼儿的生长发育特点和营养素需求，存在以下主要变化。
一是为了丰富市场婴幼儿食品品类，增加了即食婴幼儿谷类辅助食品，取消了幼儿罐装辅助食品形态大小的限制。
二是为充分保障婴幼儿营养的安全性，增加了婴幼儿谷类辅助食品中营养素含量的最大值。
三是为保障婴幼儿营养健康需求和我国婴幼儿营养健康状况，调整或增加了婴幼儿谷类辅助食品基本营养成分和可选择成分部分指标。
四是防止肉毒杆菌毒素中毒，增加了不应使用蜂蜜要求。
五是为了婴幼儿近期和远期健康，降低了婴幼儿谷类辅助食品中添加糖的供能比。
六是污染物、真菌毒素和致病菌限量要求统一引用相关基础标准。
此外，新修订的标准中删除了其他食品安全国家标准基础标准中已涵盖的相关内容。同时，明确预包装婴幼儿辅助食品有婴幼儿谷类辅助食品和婴幼儿罐装辅食食品2大类。其中，婴幼儿谷类辅助食品包括婴幼儿谷物辅助食品、婴幼儿高蛋白谷物辅助食品、婴幼儿生制类谷物辅食食品和其他婴幼儿谷物辅助食品；婴幼儿罐装辅食食品包括婴幼儿汁类罐装辅食食品、婴幼儿泥糊状罐装辅助食品和婴幼儿颗粒、片（块）状罐装辅助食品。
营养成分指标的调整是本次修订的重点。屈鹏峰指出，依据《中国居民营养与健康状况监测》等报告， 6-12月龄婴幼儿贫血率较高。考虑到婴幼儿米粉在辅食中的主导地位和庞大的消费量，修订工作将维生素C由可选择成分变为必需添加成分，以促进植物性食物中铁的吸收率，改善婴幼儿贫血状况。同时，基于现行标准，修订制定了营养素上限值。此外，基于婴幼儿辅食添加喂养原则，参照国际组织、发达国家关于婴幼儿食品中添加糖管理规定，我国将婴幼儿谷类辅助食品中的添加糖比例从30%下调至10%。
屈鹏峰还提到，标准还对一些细节进行了优化。“婴 幼儿谷类辅助食品生产类产品，从原规定的必须煮熟食用，调整为熟制后即可食用；新研发的婴幼儿面条质地细密，既可以煮，也可以蒸，为家长带来更多便捷选择。”
市场上食品标签上画宝宝的图片产品很多，消费者如何判断一款食品是婴幼儿辅助食品？屈鹏峰介绍：“对于消费者来讲，最简单的办法就是查看该食品的标准代号，如婴幼儿谷类辅助食品，应执行GB10769标准；婴幼儿罐装辅助食品，应执行GB10770。”
谈及行业下一步的发展，屈鹏峰表示，新修订的婴幼儿辅助食品系列标准，对婴幼儿辅助食品市场和整个行业的发展都具有积极影响。
一是新标准通过调整基本营养成分指标、制定营养成分最大值、下调添加糖的供能比，确保产品能够满足婴幼儿的营养健康需求，保障产品的营养充足性与安全性。
二是新标准修订总体上扩大了产品种类，有助于企业开发更多符合市场需求的多样化产品，给消费者提供更多选择空间，满足人民群众对美好生活的需求。
三是新标准的实施将促使企业加大在技术研发、生产工艺改进等方面的投入，推动行业技术创新和行业整体水平的提升。（来源：中国食品报）
责任编辑：邢晓倩